横山“土瘠民贫，耕牧而外，别无生计。春耕秋获，工作无分男女，牧放责诸儿童。入冬后尤以煤炭为主。风俗俭朴，糜谷为食。粗布为衣，室无椽瓦，凿穴以居，士绅之家，亦皆如此。”(《宪政调查报告书》)“怀俗与蒙古为邻，士风淳朴，时耕时读，民情愚憨，止务本业，不知逐末。种地食力而外，别无经营，不能盖藏以致富，不知经商以取利。居则挖土为窑，衣则羊裘，食惟羊肉，人多嗜酒，家家以糜米作麦酿之，遇客至，但以酒为敬耳。”(《怀远县志》)这是旧志等书籍对横山民情风俗之记载。新编《横山县志·风俗志》记载：“过去大理河、小理河一带的石湾、双城、魏家楼、高镇和石窑沟等乡镇比较富裕，交通方便，受米脂、绥德影响很大，文化先进，衣着文明，饮食讲究。县境北部无定河、芦河及长城沿线的艾好峁、塔湾、赴石畔、城关、韩岔、殿寺、五龙山、波罗、雷龙湾、响水、白界、南塔等乡镇，昔日土地荒漠，人烟稀少，忠厚善良，安分守已，乐善好施，迷信守旧。尤以边墙一带人民喜茶好酒，妇女劳动习惯，稍受蒙人生活影响。武镇、傅家坪、党岔、王有地民情近似榆林的镇川，信息灵通，小商小贩多，货郎担到处可见。”随着经济文化的发展，横山民情风俗也在发生变化。原来比较落后的无定河、芦河两川，由于公路的修通，土地及水利资源的开发利用，经济发展较快，一扫愚昧落后的面貌，大有后来居上之势。横山的黑山羊很有名气，为全国黑山羊基地县之一，因此家家养黑山羊，大获其利。横山的绿豆亦质量甚佳，远销日本等地，供不应求。横山农民在芦河两岸围河造田，种植水稻，也获益不少，横山的煤炭过去有名，现在产量也很可观，远销定靖、榆林、米脂。横山花炮厂的花炮品种多，质量好，每到春节，陕北家家户户几乎都放的是横山花炮厂生产的花炮。近几年横山新设计羊毛防寒服式样新颖，连获大奖，人人争购买，并出口创汇，身价倍增。横山人是很聪明，很有才干的!

　　民国30(公元1941年)年，横山响水人曹颖僧写成了《延绥揽胜》一书，此书记述了陕北之历史和现状，是一部研究陕北历史、政治、地理、经济、文化、民情风俗的颇有价值的书。他还继承乃父遗志，编纂成功《横山县志》，晚年在省文史馆的支持下，写出《西夏文史荟存》三卷。足见横山县也有文化人才。还有，横山群众春节闹秧歌时爱打腰鼓，其打腰鼓历史悠久，技艺精湛，遍布全县。其水平不低于安塞。1946年横山移民李应海、杨步浩在延安川口区第六乡组织起由横山移民扮演的腰鼓队，鼓声清脆悦耳，跳跃如龙似虎，观者如堵，元宵节抬着《人民救星》的木匾，到王家坪给党中央、毛主席贺年，受到毛主席的赞扬。

　　横山的风味小吃有豆腐皮、粥糜炒面、软糜子窝窝、黄米馍等。